Маркировка консервов ‒ процедура проставления условных знаков на крышке или банке пищевой продукции. Проводится с целью донесения до потребителя важных сведений о товаре. Требования к маркировке консервированной рыбы или мяса прописаны в ГОСТ и профильных ТР ТС.
Консервы относятся к продовольственной продукции. Они долго хранятся благодаря термической обработке и герметичной упаковке. Чтобы на законных основаниях импортировать их и продавать, необходимо нанести на нее маркировку и подтвердить безопасность по ТР ТС.
Обязательная сертификация консервированной продукции
Помимо маркировки мясных консервов или рыбных, предприниматель должен получить на них разрешительную документацию.
Оценка соответствия указанных пищевых продуктов выполняется по нескольким техническим регламентам ЕАЭС:
- ТР ТС 021/2011 ‒ определяет критерии ко всем продуктам питания;
- ТР ТС 034/2013 ‒ устанавливает нормативы безопасности к мясу и мясным товарам;
- ТР ЕАЭС 040/2016 ‒ регламентирует требования к безопасности рыбным изделиям и морепродуктам.
Согласно перечисленным регламентам, на мясные и рыбные консервы нужно оформлять декларацию соответствия.
Подтверждают соответствие пищевой продукции, изготавливаемую серийно, по схемам 3д и 6д. Партию консервированных изделий оценивают по схеме 4д. Действует разрешительная документация на продукты из мяса и рыбы не более 5 лет.
Сведения на маркировке консервов из рыбы
По ТР ТС 040/2016 маркировка рыбной консервации должна включать следующие данные:
- название и вид продукта, включая зоологическое наименование рыбы, тип ее разделки и обработки;
- данные о производителе, импортере;
- массу нетто и состав товара;
- дату выпуска и срок годности изделия;
- составы МГЗ (модифицированной газовой среды) в потребительской таре (если применяется);
- рекомендации по хранению;
- упоминание о применении ионизирующего излучения (если использовалась);
- советы по употреблению;
- знак соответствия «ЕАС»;
- значения пищевой ценности;
- наличие/отсутствие в составе ГМО (генетически модифицированных организмов);
- применение рыбы с нерестовыми изменениями.
Сформировать макет этикетки необходимо уже на этапе передачи образцов на испытания в лабораторию.
Получение протоколов испытаний на консервы
Перед регистрацией декларации соответствия образцы пищевой продукции из рыбы или мяса отправляются на исследования. В аккредитованной лаборатории проверяют микробиологическую, гигиеническую безопасность, а также паразитологические показатели.
По итогам экспертизы продовольственных товаров оформляется протокол испытаний (ПИ), на основании которого выдается разрешительная документация. Кроме этого, можно получить ПИ на отсутствие ГМО, срок годности, БЖУ (жиры, белки, углеводы).
Нанесение информации на консервы из морепродуктов или рыбы
Маркировка рыбных консервов осуществляется по ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 040/2016 и ГОСТ 11771-93.
На маркировку на банках рыбных консервов наносятся обозначения в 2‒3 строки ‒ на крышку либо дно банки. В первой строке указывается дата производства товара ‒ число, месяц, год, которые обозначаются двумя цифрами. Например, 01.09.23.
Во втором ряду описывается:
- ассортиментный код ‒ состоит из трех символов (цифр, букв), например, знак 352 (балтийская килька в томатном соусе), П23 (натуральная сардинелла) и т. д.;
- номер предприятия-производителя, который зачастую состоит из трех цифр.
Расшифровка маркировки рыбных консервов в третьем ряду означает номер смены из одной цифры. Однако если на производстве односменный график работы, то его разрешено не проставлять. Более того, на банке указывается маркировка буквы «Р», расшифровывать которую нужно как индекс производства продукции из рыбы.
Что означает маркировка на консервах из мяса
Наносятся условные обозначения на банки с мясной продукцией в соответствии с нормами ГОСТ 13534-2015.
На консервированной продукции из мяса указываются, как и на рыбной, дата производства (число, месяц, год), номер смены, а также ассортиментный индекс.
При маркировке на крышке консервов между ассортиментным кодом и номером предприятия оставляется пропуск в один либо два символа. Индекс экономической деятельности предприятия по изготовлению мясных консервов обозначается буквой «А».
Маркировка мясных продуктов осуществляется, согласно ТР ТС 022/2011 и ТР ЕАЭС 040/2016. На этикетке или потребительской таре указывается следующая информация:
- название продукта;
- вид изделия (рубленое, кусковое, паштетное, фаршевое, ветчинное);
- сорт (при наличии);
- данные о производителе консервированной продукции;
- дата изготовления;
- основные ингредиенты;
- особенности хранения;
- советы по употреблению;
- пищевая ценность мясного товара;
- содержание ГМО;
- знак обращения «ЕАС»;
- срок годности.
Кроме этого, в маркировке упоминается метод технологической обработки продукции ‒ пастеризованная или стерилизованная.
Комплект документов для декларирования консервов
Для оценки соответствия и маркировки консервов по ГОСТ и ТР ТС нужно подготовить:
- сканы ОГРН, ИНН заявителя;
- полное описание консервов с указанием их кодов по ОКПД2 и ТН ВЭД;
- ГОСТ либо технические условия (ТУ), по которым изготавливается пищевая продукция;
- макет этикетки;
- иные документы и сведения согласно ТР ТС.
Список необходимых документов для маркировки и регистрации декларации можно узнать после подачи заявки на предварительной консультации.
Как проходит процедура оценки соответствия консервов
Декларирование мясных и рыбных консервированных продуктов выполняется по определенному порядку – осуществляется:
- предоставление комплекта документов для анализа;
- направление образцов продуктов питания в лабораторию на исследования;
- получение ПИ – протоколов испытаний, с результатами экспертизы;
- регистрация разрешительной документации в реестре.
После получения декларации соответствия рыбные и мясные консервы подлежат маркировке знаком «ЕАС».
Специалисты центра «Znak.store» помогут присвоить штрих-коды на товары, разработать этикетку и получить добровольный экосертификат, чтобы повысить конкурентоспособность, упростить учет продукции, улучшить имидж компании.
Уточнить детали сотрудничества можно по телефону или онлайн.
Консультации бесплатны – обращайтесь!
