Маркировка сыра

Маркировка сыров осуществляется на основании технических регламентов, государственных стандартов и технических условий производства. Каждый предприниматель, выпускающий товар в продажу, должен обращать внимание на полноту информации, располагаемой на упаковке, а также ее достоверности.

Отражение недостоверной информации или введение потребителя в заблуждение относительно состава или свойств изделия становится причиной привлечения виновных лиц к ответственности: выплата штрафа, конфискация товара, приостановление деятельности компании.

Помощь в разработке этикетки товара и осуществлении маркировки продукции с учетом всех предъявляемых требований вы сможете получить, обратившись к нашим специалистам.

Требования к маркировке

Сыр попадает под действие ряда технических регламентов, устанавливающих требования безопасности к продуктам питания. Это регламенты ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013. В соответствии с их положениями этикетка должна включать информацию:

  • наименование товара;
  • жирность продукции (в процентах). Исключением является производство обезжиренного продукта;
  • присутствие немолочного жира. Информация указывается для молокосодержащего продукта;
  • наименование компании-производителя;
  • наименование компании, уполномоченной производителем на принятие претензий по качеству изделия;
  • товарный знак (если он был зарегистрирован);
  • масса изделия;
  • состав;
  • пищевая ценность и энергетическая ценность;
  • количество присутствующих в составе продукта микроорганизмов;
  • для дополнительно обогащенного сыра приводятся сведения по присутствию микроэлементов или витаминов;
  • документ, в соответствии с положениями которого можно идентифицировать продукт;
  • штрих-код продукции (если производитель его регистрировал). Штрихкодирование осуществляется по желанию изготовителя и нанесение кода проводится только после его регистрации. Производитель может применять без регистрации лишь внутренние коды, которые используются только на предприятии;
  • единый знак обращения на рынке «ЕАС». Наносится на каждую единицу изделия, которое прошло процедуру подтверждения соответствия. Маркировка единым знаком осуществляется только после получения разрешительного документа, свидетельствующего о соответствии товара предъявляемым к нему требованиям безопасности;
  • знаки добровольного подтверждения соответствия – сертификаты ИСО, ХАССП, сертификат соответствия сыра, оформленный в добровольных системах сертификации.

Особенности маркировки сыра

Маркировка сыра должна осуществляться с учетом следующих норм и требований, предъявляемых к составлению этикетке:

  • при маркировании допускается наносить данные непосредственно на оболочку сыра или молокосодержащего продукта. Это допускается при условии, что товар был произведен по технологии сыра и его покрытие, а также выбранный тип краски и метод нанесения, обеспечат безопасность при употреблении в пищу;
  • при формировании перечня необходимой для отражения информации включают тип основной заквасочной микрофлоры и природу происхождения ферментных препаратов
  • входящие в состав продукта компоненты указываются в порядке того, как убывает их массовая доля. При условии, что компонент входит в состав в количестве менее 2%, его допускается отражать в конце перечня сырья в любой последовательности;
  • при наличии пищевых добавок в составе товара на этикетке указывается их функциональное назначение.

В ходе маркировки сыра в 2020 году стоит обратить внимание на необходимость чипирования продукции уникальными контрольно-идентификационными знаками. Процедура обязательна для следующих типов молочной продукции:

  • сливки и молоко;
  • йогурт;
  • пахта;
  • сыворотка;
  • сливочное масло;
  • молочная паста;
  • сыр;
  • творог;
  • пищевой лед;
  • мороженое.

Внедряемая система маркировки позволяет:

  • получать информацию о текущем местонахождении товара;
  • контролировать поступление в продажу только легально произведенного или импортированного продукта;
  • минимизировать или полностью устранить количество контрафактного товара на рынке.

Уникальный код наносится на продукцию в процессе ее выпуска с производства или перед организацией сбыта. Сразу же в единую базу передается информация о каждой единице изделия. Исключаются сведения только после покупки продукта конечным потребителем. На каждом этапе приема изделий новым контрагентом (при внесении изменений в базу) строго контролируется действительность уникального кода.

При необходимости получить более подробную информацию о маркировке и прочих моментах, связанных с организацией производства или продаж, обратитесь к нашим специалистам – консультации бесплатны!

Необходимые документы и порядок разработки этикетки

При обращении в сертификационный центр потребуется предоставить:

  • ОГРН, ИНН;
  • нормативные документы на товар;
  • сведения по продукции (наименование, состав, функциональные особенности);
  • договор на поставку сыра;
  • прочие документы.

Мы готовы оказать помощь не только в маркировке, но и в регистрации штрих-кода, внедрении системы обязательного чипирования и организации процедуры подтверждения соответствия.

Свяжитесь с нами прямо сейчас – мы готовы решить любые задачи, поставленные клиентами!

Наши клиенты
Остались вопросы?
Заполните форму ниже и мы перезвоним вам

Контакты
znak.store Екатеринбург ул. Розы Люксембург, д. 49, оф. 617 info@znak.store +7 800 301 60 79