Маркировка сыров осуществляется на основании технических регламентов, государственных стандартов и технических условий производства. Каждый предприниматель, выпускающий товар в продажу, должен обращать внимание на полноту информации, располагаемой на упаковке, а также ее достоверности.
Отражение недостоверной информации или введение потребителя в заблуждение относительно состава или свойств изделия становится причиной привлечения виновных лиц к ответственности: выплата штрафа, конфискация товара, приостановление деятельности компании.
Помощь в разработке этикетки товара и осуществлении маркировки продукции с учетом всех предъявляемых требований вы сможете получить, обратившись к нашим специалистам.
Требования к маркировке
Сыр попадает под действие ряда технических регламентов, устанавливающих требования безопасности к продуктам питания. Это регламенты ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013. В соответствии с их положениями этикетка должна включать информацию:
- наименование товара;
- жирность продукции (в процентах). Исключением является производство обезжиренного продукта;
- присутствие немолочного жира. Информация указывается для молокосодержащего продукта;
- наименование компании-производителя;
- наименование компании, уполномоченной производителем на принятие претензий по качеству изделия;
- товарный знак (если он был зарегистрирован);
- масса изделия;
- состав;
- пищевая ценность и энергетическая ценность;
- количество присутствующих в составе продукта микроорганизмов;
- для дополнительно обогащенного сыра приводятся сведения по присутствию микроэлементов или витаминов;
- документ, в соответствии с положениями которого можно идентифицировать продукт;
- штрих-код продукции (если производитель его регистрировал). Штрихкодирование осуществляется по желанию изготовителя и нанесение кода проводится только после его регистрации. Производитель может применять без регистрации лишь внутренние коды, которые используются только на предприятии;
- единый знак обращения на рынке «ЕАС». Наносится на каждую единицу изделия, которое прошло процедуру подтверждения соответствия. Маркировка единым знаком осуществляется только после получения разрешительного документа, свидетельствующего о соответствии товара предъявляемым к нему требованиям безопасности;
- знаки добровольного подтверждения соответствия – сертификаты ИСО, ХАССП, сертификат соответствия сыра, оформленный в добровольных системах сертификации.
Особенности маркировки сыра
Маркировка сыра должна осуществляться с учетом следующих норм и требований, предъявляемых к составлению этикетке:
- при маркировании допускается наносить данные непосредственно на оболочку сыра или молокосодержащего продукта. Это допускается при условии, что товар был произведен по технологии сыра и его покрытие, а также выбранный тип краски и метод нанесения, обеспечат безопасность при употреблении в пищу;
- при формировании перечня необходимой для отражения информации включают тип основной заквасочной микрофлоры и природу происхождения ферментных препаратов
- входящие в состав продукта компоненты указываются в порядке того, как убывает их массовая доля. При условии, что компонент входит в состав в количестве менее 2%, его допускается отражать в конце перечня сырья в любой последовательности;
- при наличии пищевых добавок в составе товара на этикетке указывается их функциональное назначение.
В ходе маркировки сыра в 2020 году стоит обратить внимание на необходимость чипирования продукции уникальными контрольно-идентификационными знаками. Процедура обязательна для следующих типов молочной продукции:
- сливки и молоко;
- йогурт;
- пахта;
- сыворотка;
- сливочное масло;
- молочная паста;
- сыр;
- творог;
- пищевой лед;
- мороженое.
Внедряемая система маркировки позволяет:
- получать информацию о текущем местонахождении товара;
- контролировать поступление в продажу только легально произведенного или импортированного продукта;
- минимизировать или полностью устранить количество контрафактного товара на рынке.
Уникальный код наносится на продукцию в процессе ее выпуска с производства или перед организацией сбыта. Сразу же в единую базу передается информация о каждой единице изделия. Исключаются сведения только после покупки продукта конечным потребителем. На каждом этапе приема изделий новым контрагентом (при внесении изменений в базу) строго контролируется действительность уникального кода.
При необходимости получить более подробную информацию о маркировке и прочих моментах, связанных с организацией производства или продаж, обратитесь к нашим специалистам – консультации бесплатны!
Необходимые документы и порядок разработки этикетки
При обращении в сертификационный центр потребуется предоставить:
- ОГРН, ИНН;
- нормативные документы на товар;
- сведения по продукции (наименование, состав, функциональные особенности);
- договор на поставку сыра;
- прочие документы.
Мы готовы оказать помощь не только в маркировке, но и в регистрации штрих-кода, внедрении системы обязательного чипирования и организации процедуры подтверждения соответствия.
Свяжитесь с нами прямо сейчас – мы готовы решить любые задачи, поставленные клиентами!
