Маркировка мяса говядины должна осуществляться с учетом норм и требований стандартов и технических регламентов ЕАЭС, под действие которых попадает вся выпускаемая в обращение пищевая продукция. Ответственность за правильность и достоверность сведений на этикетке несет производитель или импортер.
Получить помощь в маркировании товара, разработке этикетки, регистрации ШК (штрих-кодов) и в получении документов, подтверждающих качество и безопасность продукции, вы можете, обратившись к специалистам Центра.
Требования к маркировке говядины
Говядина – мясо крупного рогатого скота (коров, быков). Она может поступать в реализацию в виде полутуш, частей туш, полуфабрикатов (крупнокусковых, мелкокусковых, порционных) охлажденных и замороженных, в том числе с добавлением пищевых добавок и технологических веществ для продления срока хранения и улучшения потребительских свойств.
Говядина может подразделяться на несколько категорий (В, К и Г) в зависимости от массы мяса убойного животного.
Маркировка говядины по ГОСТу осуществляется с учетом следующих требований:
- наносимая на этикетку информация должна быть четкой и легкочитаемой;
- используемые для нанесения маркировки средства не должны оказывать негативного влияния на качественные показатели продукции – они могут изготавливаться только из материалов, допущенных к контакту с пищевыми продуктами;
- поступающие в реализацию виды сырого необработанного мяса подвергаются ветеринарному клеймению и товароведческой маркировке;
- используемое для маркировки полутуши и четвертин ветеринарное клеймо применяется для подтверждения факта безопасности товара для потребителя;
- при выпуске говядины в отрубах указывается информация о наименовании товара, классе говядины, дате убоя, дате упаковывания, условиях хранения и сроке годности.
Общие требования по маркировке говядины включают в себя обязательность указания следующей информации:
- названия товара с;
- наименования изготовителя продукции;
- товарного знака (если он зарегистрирован);
- массы продукта;
- пищевой ценности;
- даты изготовления;
- условий хранения товара;
- сведений о НТД, в соответствии с положениями которого был изготовлен документ;
- данных о подтверждения соответствия товара (для мяса говядины обработанного или упакованного в индивидуальную тару для розничной продажи);
- сведений о наличии или отсутствии ГМО (если данный факт подтвержден документально).
Разрабатывая этикетку продукции необходимо учитывать следующие особенности:
- при желании потребителя (или производителя) на продукте может размещаться информация об отличительных признаках продуктов убоя. На товаре указываются данные о том, что это мясо высокого качества, мраморное, халяль, кошерное и т.д.;
- при выпуске мяса, которое подвергалось обработке, не допускается указывать на этикетке информацию о пищевых добавках или прочих компонентах без указания их в составе;
- для переработанного мяса крупного рогатого скота, попадающего под действие ТР ТС, обязательным является нанесение единого знака «ЕАС». Маркировка знаком осуществляется перед выпуском в продажу, но после того, как будет получен разрешительный документ (декларация);
- при производстве продуктов убоя, которые были обработаны ферментными препаратами, в обязательном порядке должна быть отражена данная информация (если активность таких препаратов сохраняется).
Штриховое кодирование продукции
Кроме сведений о продукции, производители или импортеры могут нанести на упаковку штрих-код (ШК) – элемент, состоящий из полос контрактного цвета и уникального цифрового кода. Наличие ШК позволяет производителю или импортеру:
- совершенствовать систему учета продукции (внутри компании);
- упростить процесс проведения инвентаризации;
- упростить систему документооборота на предприятии.
Перед регистрацией ШК вы можете выбрать один из двух форматов:
- внутренний код, который можно использовать исключительно в пределах Российской Федерации;
- код международного формата. Он может быть использован в любой стране мира.
Удобство использования штрихового кода заключается в том, что объект может практически мгновенно преобразовываться. Считывание кода осуществляется при помощи сканера, входящего в состав кассового аппарата, терминала сбора данных и прочих аппаратов, используемых на производстве и в торговле.
Получить бесплатный анализ маркировки вашего товара вы можете у специалистов Центра.
Для уточнения деталей сотрудничества воспользуйтесь формой обратной связи на сайте.
Консультации бесплатны.
