Маркировка сырокопченой колбасы должна осуществляться с учетом требований, предъявляемых стандартами и техническими регламентами, распространяющими свое действие на всю территорию ЕАЭС. Каждый производитель или предприниматель, выпуская продукцию в обращение, должен указывать на этикетке ту информацию, которая соответствует действительности.
Специалисты Центра готовы оказать вам содействие в маркировании товара (разработки макета этикетки, регистрации штрих-кодов) с учетом требований стандартов и тех.регламентов.
Требования к маркировке сырокопченой колбасы
Сырокопченые колбасы (далее – с/к колбасы) относятся к группе колбасных изделий. Производятся они на основе мясного сырья с использованием вспомогательных ингредиентов и специй. Высокое процентное содержание белка, особые вкусовые показатели и длительность процесса изготовления продукта определяют его более высокую стоимость по сравнению с другими видами колбас.
Как и все колбасные изделия, с/к колбасы попадают под действие нескольких тех.регламентов ЕАЭС – 021/2011, 022/2011, 034/2013. Для подтверждения безопасности товара необходимо получить декларацию соответствия.
Маркировка продуктов питания должна отвечать требованиям ТР ТС 022/2011. На основании положений регламента при ее составлении должны быть отражены следующие сведения:
- название товара;
- наименование предприятия-изготовителя;
- наименование уполномоченного производителем на прием претензий юр.лица;
- состав. Указывается вид мясного сырья и иные компоненты, такие как шпик, специи, прочие ингредиенты в порядке убывания. При указании ингредиентов, массовая доля которых составляет 2% и менее, допускается указывать их в конце общего перечня в произвольном порядке;
- масса;
- пищевая ценность, энергетическая ценность, витамины и минеральные вещества (при наличии);
- дата изготовления;
- срок хранения. В связи с тем, что после нарушения целостности упаковки срок годности изменяется, то в обязательном порядке указывается информация о сроке хранения после вскрытия упаковки;
- условия хранения (указываются температурные показатели и прочие, оказывающие влияние на сохранность товара);
- сведения о наличии или отсутствии ГМО (данный факт должен быть документально подтвержден);
- информация об использовании в процессе упаковки модифицированной газовой среды или вакуума;
- штрих-код (ШК). Его нанесение не обязательно, однако наличие ШК на упаковке дает возможность упростить учет товара, проведение инвентаризаций, документооборот.
Поскольку сырокопченые колбасы попадают под действие технических регламентов, на этикетке продукции в обязательном порядке отображается единый знак обращения на рынке – «ЕАС». Его нанесение осуществляется с учетом следующих требований:
- знак должен быть размещен на каждой упаковке товара;
- таким способом и такой краской, которые обеспечат четкость и нестираемость изображения;
- маркирование осуществляется только после успешного прохождения процедуры подтверждения соответствия;
- нанесение знака проводится перед выпуском товара в обращение.
Получить бесплатный анализ этикетки товара вы можете у специалистов Центра.
При необходимости мы окажем вам помощь в регистрации штрих-кодов, а также организации и последующем проведении процедур подтверждения соответствия.
Уточнить детали сотрудничества можно по телефону или посредством формы обратной связи на сайте.
