Маркировка слабоалкогольных напитков – это набор обязательных сведений, которые указываются на этикетке. Она предназначена для информирования потребителей о составе, свойствах и производителе продукта. Маркировка должна соответствовать законам: о защите прав потребителей, о техническом регулировании.
Требования к маркировке пищевой продукции, в т.ч. пива, слабоалкогольных и алкогольных напитков, отражены в технических регламентах Таможенного союза (ТР ТС / ТР ЕАЭС) и стандартах ГОСТ, которые регулируют качество, безопасность товара.
Требования к потребительской маркировке пива
На этикетках (упаковках) продуктов питания, пива, пивной продукции, других видов слабоалкогольных напитков должен стоять знак обращения «ЕАС». Он подтверждает, что продукция прошла испытания, соответствует требованиям ТР ТС, может беспрепятственно продаваться в странах ЕАЭС.
Также после проведения испытаний и оформления разрешительных документов разрабатывается этикетка с потребительской маркировкой. Этикеточная надпись должна содержать следующие сведения:
- название, место нахождения (адрес) организации-изготовителя;
- название продукта, состав, наличие или отсутствие консервантов;
- содержание этилового спирта;
- объем;
- пищевая или энергетическая ценность на 100 г;
- срок хранения, условия, при которых должен храниться продукт;
- дата выпуска;
- дополнительные знаки качества (их нанесение допускается только после проведения дополнительных испытаний в рамках добровольной сертификации);
- штриховые коды;
- иная информация.
Маркировка пива и слабоалкогольных напитков должна содержать предупреждающую надпись о вреде употребления алкоголя.
Этикеточная надпись должна быть на русском языке, легко читаемой, несмываемой, понятной для потребителей. Правила маркировки пива, иных продовольственных товаров содержатся в ТР ТС 022/2011, профильных ГОСТах.
Какие виды пива и слабоалкогольных напитков маркируют в системе «Честный Знак»?
Правила нанесения маркировки на слабоалкогольные напитки в России утверждены 30 ноября 2022 г. Правительством РФ в Постановлении № 2173.
Эксперимент, касающийся введения маркировки для российских производителей пива, начался в апреле 2021 года. Обязательная маркировка пива и слабоалкогольных напитков вводится поэтапно и заключается в нанесении средств идентификации на этикетку, тару. Сведения о движении товара вносятся в программу «Честный знак» (далее – «ЧЗ») – это система контроля товаров, подлежащих обязательной маркировке.
Старт обязательной регистрации в «ЧЗ» для производителей пива и отдельных видов напитков с низким содержанием алкоголя начался 1 марта 2023 г.
В российской системе «Честный знак» маркируются следующие товары:
- С 01.04.2023 г. – пиво, реализуемое в кегах.
- С 01.10.2023 г. – начинается этап маркировки пива, изготавливаемых на его основе некоторых напитков, в т.ч. слабоалкогольных, которые реализуются в стеклянных бутылках или таре из полимерных материалов.
- С 15.01.2024 г. – вводится маркировка для пива, напитков с содержанием этилового спирта не больше 22%, реализуемых в алюминиевых банках, остальной упаковочной таре.
Подробная информация о правилах и этапах внедрении маркировки пивной продукции содержится в ПП РФ № 2173.
Маркировка пива в «ЧЗ» заключается в нанесении на каждый товар уникального кода (средства) идентификации:
- Штрихкод DataMatrix, наносимый на этикетку или упаковку продукции (двухмерный штрихкод DataMatrix, содержащий в себе информацию о продукте — его уникальный номер, дату производства, срок годности, другие данные).
- RFID-метка, внедряемая в упаковку продукции.
Производители должны приобрести следующее оборудование:
- принтер этикеток или самоклеящихся бирок с возможностью печати штрихкода DataMatrix;
- принтер RFID-меток, если планируется использовать RFID-метки для маркировки товара;
- программное обеспечение для работы с системой «ЧЗ».
Производители должны пройти регистрацию в «ЧЗ», чтобы получить доступ к личному кабинету.
Какие документы нужны для маркировки пива и слабоалкогольных напитков?
Маркировка слабоалкогольных напитков – обязательная процедура, которая проводится после оформления разрешительной документации. Для подтверждения безопасности производитель (импортер) обязан:
- провести испытания в аккредитованной лаборатории на соответствие требованиям ТР ТС.
- провести испытания на сроки годности;
- разработать, внедрить систему ХАССП на производстве;
- промаркировать товар.
Дополнительно заявитель может пройти добровольную сертификацию по желанию.
Разрешительным документом для продажи продукции с низким содержанием алкоголя является декларация. Декларирование проводится по ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012 (при наличии в составе консервантов, усилителей вкуса, иных вспомогательных добавок).
Во время испытаний проверяются:
- органолептические показатели: цвет, прозрачность, вкус, запах, консистенция;
- физико-химические свойства: массовая концентрация этилового спирта, сахара, сухих веществ, углеводов, спирта-ректификата, сивушных масел, кислотность;
- микробиологические показатели: количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, дрожжей, плесневых грибов, общее микробное число и др.
Декларацию регистрирует заявитель на основании протоколов, в которых отражены результаты проведенных исследований. Для регистрации требуется ЭЦП заявителя, доступ к функционалу ресурса ФГИС «Росаккредитация».
Система ХАССП необходима на производстве слабоалкогольных напитков для обеспечения их безопасности для здоровья потребителей. Это система управления безопасностью пищевых продуктов, которая основана на идентификации, оценке возможных опасностей, связанных с производством или хранением продуктов питания, и разработке мер контроля для их устранения или минимизации.
Система ХАССП позволяет выявить и устранить потенциальные опасности:
- загрязнение продукта микроорганизмами, токсичными опасными для здоровья веществами;
- неправильная дозировка ингредиентов, приводящая к несоответствию продукции требованиям безопасности;
- несоблюдение условий хранения, приводящее к снижению качества продукта или его порче;
- иные.
Испытания на сроки годности напитков проводятся для определения времени, в продолжение которого продукт сохраняет потребительские свойства, качество, безопасность. Сроки годности продукта устанавливаются производителем по результатам лабораторных исследований. испытаний, проведенных в аккредитованной лаборатории.
Добровольная сертификация проводится после прохождения обязательных процедур для повышения конкурентоспособности, формирования имиджа, укрепления доверия потребителя к качеству.
Отсутствие разрешительных документов, неправильное декларирование, нарушение правил оценки соответствия и маркировки товара влечет ответственность по КоАП РФ.
Чтобы избежать негативных последствий для бизнеса, обратитесь к специалистам в данной области.
Получить помощь в оформлении документов, маркировке пива можно в центре «Znak.store». Цена услуг зависит от объема испытаний, прочих проверок и работ, выполняемых экспертом. Консультации бесплатные. Направляйте заявки.
