Маркировка мяса птицы должна осуществляться в строгом соответствии с требованиями нормативной документации. На упаковке должна быть указана информации не только о самом продукте, но и данные о производителе, импортере и т.д. Для получения содействия в разработке этикетки для товаров, изготовленных на основе мяса птицы, вы можете обратиться за помощью к специалистам Центра.
Требования к маркировке
К мясу птицы относят мясо кур, уток, гусей, индейки, перепелов и т.д. Правила маркировки мяса, полуфабрикатов и готовых изделий из него отражены в ТР ТС 022/2011 и профильных ГОСТах.
Требования по маркированию необработанного мясо птицы устанавливают обязательность отображения на этикетке следующей информации:
- наименования товара;
- массы продукта (нетто/брутто);
- даты выработки и даты упаковки изделия;
- срока годности товара;
- условий хранения. Как правило, задается определенный температурный диапазон, отвечающий термическому состоянию тушки птицы, ее части или готового изделия, при которого товар будет сохранять свои потребительские свойства в течение всего срока годности;
- названия компании-производителя и место его нахождения (юр. адрес с обязательным указанием страны);
- пищевой ценности;
- сорта;
- термического состояния, в котором мясо птицы вышло с производства (охлажденное, подмороженное, замороженное). Характеристика термического состояния определяется температурными параметрами в толще выпускаемого продукта;
- товарного знака компании-производителя (при наличии);
- штрих-кода (при условии его наличия);
- наименование НТД, на основании положений которой был изготовлен продукт;
- сведения о проведенных процедурах подтверждения соответствия и полученных разрешительных документах;
- по желанию потребителя на упаковке также указывается информация о виде убоя птицы – халяльный, кошерный и т.д. (при наличии соответствующих сертификатов);
- прочая информация, в том числе и рекламного характера (при необходимости).
Маркированию также подвергается и транспортная тара, в которой осуществляется перевозка товара до места хранения или реализации. Маркировка на тару наносится при помощи трафарета, размещения этикетки или иным способом. С учетом норм маркировки мяса птицы по ГОСТу допускается помещать листок-вкладыш, на котором указана вся необходимая информация.
Кроме информации о самом продукте дополнительно должны размещаться сведения о температурных ограничениях (предельные значения, соответствующие термическому состоянию птицы).
Маркировка должна быть четкой. Используемые средства для нанесения информации не должны влиять на качество продукции. Краска для маркирования должна изготавливаться исключительно из тех материалов, которые были допущены к контакту с пищевыми продуктами.
При условии выпуска в обращение мясо птицы, подвергшегося обработке, в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2012 по результатам проведения процедуры подтверждения безопасности дополнительно на этикетку должен наносится знак «ЕАС». Он свидетельствует о соответствии товара требованиям ТР. Размещается на каждой единице упаковки после регистрации декларации соответствия. Нанесение единого знака согласно требованиям регламентов должно осуществляться только после проведения процедуры подтверждения соответствия.
Штрихкодирование товара
В настоящее время одним из неотъемлемых элементов маркировки является штриховой код (ШК). Он представляет собой графическое изображение, состоящее из полос контрастного цвета и цифрового кода, которые содержат в себе информацию о товаре:
- данные о национальной принадлежности компании-производителя (бывают российские ШК и международные). При этом штриховой код не может выступать в качестве подтверждения страны происхождения продукции;
- данные о продукции;
- последняя цифра кода не несет в себе никакой информации – она требуется лишь для того, чтобы проверить правильность прочтения сканером (или иным устройством).
Основными преимуществами регистрации штрих-кода выступают:
- совершенствование системы учета товара;
- выход на новые рынки сбыта и сотрудничество с крупными торговыми сетями. Практически в каждой сети одним из требований, предъявляемым к поставщикам, выступает наличие штрихового кода на упаковке товара;
- возможность организации и проведения инвентаризаций в более короткие сроки и с меньшими усилиями;
- упрощение системы документооборота.
Обратившись к специалистам Центра, вы можете получить помощь в маркировке продуктов питания, штриховом кодировании и в проведении процедур подтверждения соответствия.
Уточнить детали сотрудничества вы можете по телефону или при помощи онлайн-формы на сайте.
Консультации бесплатны.
